روغن گیاهی

فرآیند گرفتن روغن‌های خوراکی گیاهی از دانه‌ها و میوه‌ها مانند زیتون، کنجد و کلزا به صورت کلی شامل چند مرحله است. در مرحلۀ اول دانه‌ها را تا اندازه‌ای خرد می‌کنند؛ سپس دانه‌های خرد شده را به دستگاهی که با وارد کردن فشار روغن موجود در دانه‌ها جدا می‌کند، انتقال می‌دهند. در مرحلۀ سوم باید روغن‌های گیاهی خوراکی به دست آمده را تصفیه کنند تا از هر گونه املاح یا ذرات جامد جدا شوند. این مرحله با استفاده از فیلتراسیون یا سایر فرآیندهای تصفیه انجام می‌شود. مرحلۀ آخر به بسته بندی می­‌رسد که روغن‌های گیاهی خوراکی را برای ورود به بازار و عرضه به مشتریان آماده می‌کند.